Nuova produzione 2020/2021 Olio Extravergine di Oliva Biologico certificato, estratto a freddo da olive italiane di categoria superiore

Gastronomia

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L'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale della cucina utilizzato sia per condire piatti crudi (o precedentemente cotti, per esempio sulla griglia), che in fase di cottura.

Qual è la differenza?

Qui potrai scegliere l'olio extravergine di oliva più adatto alle tue esigenze, sia condire per piatti delicati che per la cottura di piatti da sapori più forti.

La dicitura "fruttato" sull'etichetta dell'olio extravergine di oliva offre una garanzia in più per il consumatore perché indica che l'olio ha superato i test di assaggio.

In questo modo vengono garantite sia le qualità organolettiche (bassa acidità) che le qualità sensoriali, cioè i sapori e gli odori dell'olio.

Infatti, l'olio EVO fruttato viene sottoposto all’assaggio ai sensi dal Reg. CEE 2568/91 che istituisce il cosiddetto “Panel test“: una prova effettuata da una giuria (panel) di 8/12 assaggiatori professionisti che emette un giudizio sulle caratteristiche del prodotto.







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